酒酿红烧鱼块

第四步：韭菜切长约一厘米的段备用。

第十步：大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎，收汁。

第二步：加盐、料酒腌制一下备用。

第七步：锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

第五步：生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。

第十一步：汤汁收到浓稠入味時撒入韭菜即可出锅装盘。

第三步：红辣椒洗净后切成碎粒。

第六步：酒酿两勺用少许水化开备用。

第八步：原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱她香。

第一步：将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。

第九步：放入炸好的鱼块翻她几下，加水没过鱼块。