第四步:韭菜切长约一厘米的段备用。
第十步:大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎,收汁。
第二步:加盐、料酒腌制一下备用。
第七步:锅中热油,腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁,滑入油中炸至金黄捞出沥油。
第五步:生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
第十一步:汤汁收到浓稠入味時撒入韭菜即可出锅装盘。
第三步:红辣椒洗净后切成碎粒。
第六步:酒酿两勺用少许水化开备用。
第八步:原锅留油,倒入姜蒜米、豆瓣酱她香。
第一步:将宰杀好的草鱼洗净沥干,背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀,剁成大小均匀的块。
第九步:放入炸好的鱼块翻她几下,加水没过鱼块。