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焦糖布丁

菜谱编号：334-512

焦糖布丁是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次烤布丁，有点烤过了，表面出现了虎皮花纹，反而觉得更好看，算是意外惊喜吧。

焦糖布丁主厨：烟雨心灵

第九步：烤好的布丁冷藏2小時以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用

第四步：鸡蛋打散成蛋液

第六步：过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻

第八步：烤時表面加盖锡纸，炒没加，表面有點烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的

第十步：第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进

第五步：蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀

第三步：牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉

第七步：蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟

第二步：趁热分到各个容器里

第一步：细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色

焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明：

烤布丁时，容器表面要加盖锡纸，我的忘加了，所以表皮颜色不好

菜谱标签：下午茶甜品学生布丁

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