菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前阵子和朋友吃饭的时候做了布丁。那是我第一次做，成品不是特别满意，焦糖没熬透，感觉布丁的口感也不算特别细滑，拍照也没拍好~像我这么有追求的吃货，肯定是要再做一次的
?方子是战女姐姐发过的小山布丁。之前看描述的时候就被吸引到了，不过没有奶油。这回材料都齐了，可以开做了~~不过我用量减半啦。
?耐心地熬焦糖，煮牛奶，过滤····做布丁其实工序并不复杂，只是要更耐心和细心一点。烤的时候就能闻到淡淡的奶香，我就知道这回的肯定不会难吃啦。成品外表看上去和原来的没什么差别，不过吃到嘴里就很惊喜~口感非常的顺滑，嫩嫩的布丁像蛋挞的馅一样好吃。爱吃布丁的人，一定要试试这个方子哈~强烈推荐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：255ML | 鲜奶油：90ML |
| 细砂糖：30克 | 蛋黄：1个 |
| 全蛋：半个 | 香草精：几滴 |
| 辅助料用量 | |
| 冷水：13克 | 细砂糖：30克 |
| 热水：15克 | -- |
第二步：将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。
第八步：再把鲜奶油也倒入。
第十一步：舀入布丁模中。
第九步：搅拌好的布丁液。
第四步：立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。
第十步：过筛几次，去掉泡泡。
第六步：鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。
第十二步：烤盘注水，布丁放进去，150度烤1小時即可。
第三步：熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠時关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
第五步：牛奶滴几滴香草精，小火加热至快沸腾的阶段，关火，盖盖子焖5分钟。
第七步：鸡蛋液搅散，把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。
第一步：准备材料。
1·熬焦糖的时候要等到颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
2·烤盘加水可以让成品更嫩滑。
3·冷藏后吃更好吃哦。
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