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金玉满堂糕烧番薯芋

菜谱编号:334-529
金玉满堂糕烧番薯芋是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金玉满堂糕烧番薯芋”。
金玉满堂糕烧番薯芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋,用简单的食材来制作,甜甜蜜蜜好看好吃好意头,传统做法都会下很多很多的糖来煮,真能让人甜到心里去的。

金玉满堂糕烧番薯芋主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芋头:半个红番薯:适量
辅助料用量
白糖:250克熟芝麻:少许
姜片:2片--

金玉满堂糕烧番薯芋的做法步骤

  • 第十步:熄火岀锅。
  • 第十三步:芋头是松粉香甜的,番薯是软糯浓甜。
  • 第八步:同样也是大火煮开转中火慢慢煮。
  • 第二步:芋头番薯用糖腌制2~3小时。
  • 第四步:糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。
  • 第五步:煮开后转中火煮4分钟。
  • 第六步:煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。
  • 第七步:再加入红番薯连同腌制的糖也加入。
  • 第一步:准备好食材,芋头和番薯切长条状,宽和高大概在1·5~2厘米左右。
  • 第九步:红番薯下锅煮10分钟左右即可,糖浆变得更加浓,可以用牙签扎一扎是否熟透,能轻易扎透就会熟。
  • 第十一步:岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。
  • 第三步:取锅加入水,白糖,少许油煮成浓糖浆。
  • 第十二步:上菜啦,好看又好吃意头也好。
  • 金玉满堂糕烧番薯芋做法技巧/窍门/补充说明:

    ①糖与食材比例是0·5比1,现在差不多都这样,但甜度还是依个人口味吧,只要糖浆浓度别太稀就可以了,太稀的话会把食材煮散掉的。
    ②芋头要选用老的,煮岀来才更加松粉,芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。

    菜谱标签:热菜家常菜

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