腊八蒜
腊八蒜是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八蒜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:其他 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大蒜:250克 | -- |
辅助料用量 | |
米醋:1瓶 | -- |
腊八蒜的做法步骤
腊八蒜做法技巧/窍门/补充说明:
制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干。
相关食材:腊八蒜