当前位置:首页 > 菜谱大全 > 冰糖肘子

冰糖肘子

菜谱编号:334-822
冰糖肘子是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖肘子”。
冰糖肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

迟到的菜谱;过年给妈妈做的肘子分享给大家哈!

冰糖肘子主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前肘:一个约1000克生抽:40克
辅助料用量
花椒粒:1大勺陈皮:适量
八角:4粒草果:2粒
肉蒄:2粒桂皮:1小节
丁香:5粒香叶:6片
花雕酒:5大勺老抽:2大勺
大?:1根姜片:6片
蚝油:1勺--

冰糖肘子的做法步骤

  • 第十三步:香香的肘子完成了!
  • 第五步:另起一个小锅放入冰糖、倒入清水小火煮成焦糖色;
  • 第三步:锅中倒入猪肘倒入清水没过肘子、放入大葱、姜片、倒入料酒煮开5分钟后捞出,观查一下肘子表面是否干净,是否再次清洁拔毛,根据情况进一步完善;
  • 第十一步:剩余的汤汁倒入锅中,中大火收汁;
  • 第十二步:一边收汁一边勺子往肘子上浇汁至浓稠;
  • 第十六步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第七步:另起一个电压力锅放入清理干净的肘子、倒入煮好的糖水;
  • 第二步:猪前肘洗净,几句好话让买肉的师傅把肉皮表面的脏东西刮干净哈!
  • 第十步:第二天取出肘子放入炒锅中,下面放一个捞勺防肉皮粘锅,电压力锅汤汁中捞出所有的调料不要;
  • 第六步:倒入开水放入所有的调料煮出香味;
  • 第十四步:成品图
  • 第九步:煮好的肘子放入汤锅中先不用取出,浸泡腌制过夜;
  • 第八步:放入大葱和姜片,最后倒入老抽、花雕酒及蚝油盖上锅盖启动“豆/蹄筋”焖炖至结束;
  • 第一步:成品图
  • 第四步:肘子上用刀划两刀,再准备好所有的调料;
  • 相关食材:冰糖

    冰糖肘子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小妞_hebycE】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖肘子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜