第十一步：小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的時候，小心的将肘子装盘中，此時的肘子已经非常软烂，动作幅度大一點的话担心会脱骨。
第十二步：余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一點葱花和白芝麻即可食用。
第七步：放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开。
第九步：2个半小時后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此時可以关火。
第二步：看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此時最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。
第三步：烧开一锅热水，水里放入一點葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。
第四步：另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。
第一步：猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小時左右，去掉血水。
第八步：开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小時
第十步：另起她锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。
第五步：准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同時准备一个茶包用来装香料。
第六步：香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁。
