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美味早餐-三种馅料煎饼

菜谱编号：033-494

美味早餐-三种馅料煎饼是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味早餐-三种馅料煎饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早餐只吃一种馅料，太boring，做三种馅料满足不同口味吧。

美味早餐-三种馅料煎饼主厨：靓女厨房

第七步：瘦牛肉剁肉蓉,加黑胡椒，白胡椒，糖粉，盐，水打成牛肉馅捏成饼状（按口味添加葱花，可以不加）。

第十六步：脆皮干煎也好了。

第二步：醒面30分钟，分割成小面团。

第三步：将韭菜切细，拌入切细的干虾米，卤豆干丁，切段粉丝，煎蛋切细，加入芝麻油，黑胡椒粉，糖粉拌匀。

第十步：切开会发现很多肉汁流出来。

第八步：包成小馅饼下锅，依然干煎。

第五步：不用放油直接小火干煎。

第十一步：最后再做几个椰菜馅的，椰菜切细，细虾皮，胡萝卜丁，粉丝，芝麻油，黑胡椒粉拌匀。

第十五步：小火煎至水收干。

第四步：将面皮擀成薄片，放上馅料。

第九步：做牛肉馅会有一点点肉汁留在碗中，可以倒入锅中，煎到两面金黄酥脆，小火煎。

第一步：中筋面粉加入沸水，搅拌后再加入一点点冷水，搅拌均匀成面团。

第十四步：下锅之后倒入面粉水。

第六步：两面略黄就好了。

第十三步：收口后放一会儿。

第十二步：面皮擀薄放入碗中，放上馅料，收口（用包包子的办法收口，其实上盘的时候是另一面朝上，所以不用担心收口不漂亮）。

美味早餐-三种馅料煎饼做法技巧/窍门/补充说明：

1沸水烫面，面皮松软可口
2由于要干煎，所以面皮不要太干，有些湿润比较好
3第一种馅料里在煎蛋的时候就有放盐，干虾米也有咸度，所以就不用再馅料里加盐
4牛肉馅的饼不要频繁翻面，以免肉汁流出

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