小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜
小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄喉（牛心顶）是重庆火锅一种常见备料，以爽脆著称。除了下火锅，用来作为主料小炒，也是非常爽口怡人。
听名字，感觉这个东西会很腥么？不会，经过碱水发制的黄喉无任何腥味，只有牙咬即断的爽脆，相当地好吃。
【双黄计】两个食材的名字里都有黄，炒在一起简直妙不可言。
五分钟就好的一道快手菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄喉：250克 | 韭黄：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：2个 | 蒜瓣：2个 |
| 生姜：5克 | 植物油：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡粉：适量 | 料酒：适量 |
小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
本处所指黄喉（牛心顶）为发制黄喉，并非在牛肉摊档购买的新鲜黄喉，而是在冰货档口购买的事先用碱水发制好的黄喉，往往跟牛百叶等水发产品放在一起贩售。