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香肠卷

菜谱编号:335-065
香肠卷是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠卷”。
香肠卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年过完了,香肠还剩蛮多,放冰箱也占位置。快速用掉香肠的方法,就是做香肠卷,味道挺不错,也可以直接包个圆形。

香肠卷主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
温水:260克白砂糖:10克
辅助料用量
香肠:2根--

香肠卷的做法步骤

  • 第九步:最后绕出个圆椎形,作为上端,放入刷了油的蒸笼里。
  • 第十步:静置,二次发酵,呈2倍大小。
  • 第十一步:大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
  • 第二步:大火蒸15分钟。
  • 第三步:大碗倒入温水260克,面粉500克,酵母5克,白砂糖10克。
  • 第五步:盖纱布发酵2倍大小,内组织呈蜂窝状。
  • 第八步:把露出的香肠摭住,推面团,继续绕面团。
  • 第四步:手工揉匀面团,揉一百下。
  • 第一步:香肠温水冼净,切小段。
  • 第七步:包裹蒸好的香肠。
  • 第六步:再手工揉匀面团后,取小面团,搓长条,按扁。
  • 香肠卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1,不要卷太高,二次发酵面团变大会塌掉。
    2,两次发酵可以放入50度左右的蒸锅里发酵,时间可以缩短,天冷也可以发起来。

    相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香肠卷。

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