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双喜临门,年年有鱼

菜谱编号:335-163
双喜临门,年年有鱼是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双喜临门,年年有鱼”。
双喜临门,年年有鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着春节脚步渐近,

街上张灯结彩或是一片红灯笼,

一派喜庆让人心生愉悦。

在这片传统中国红中上,

来自西方的浪漫粉色也悄然蔓延到街头上,

让人不得不惊呼:东方春节与西方情人节,

多么曼妙有趣的碰撞。

那么在这中西文化碰撞的日子,

又该用何美味来应和呢?

不如跟小蜜蜂学做既有年味又有情人节好意头的美味。

自古新春便有着“年年有鱼”这个祝福语,

是“年年有余”的谐音,有着对方祝福生活富足意思,

因此每逢过年大家都会为亲友送上鲤鱼年糕,

造型逼真,入口香绵软糯,

恰逢情人节,也有着成双成对的美好寓意,

可谓是糅合了中西文化的一大美味。

小蜜蜂借这道鲤鱼年糕,

祝天下有情人终成眷属甜甜蜜蜜,

同时也预祝大家:

新春吉祥,狗年大吉!

双喜临门,年年有鱼主厨:daogrs迪奥格斯

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:180克澄粉:75克
红色色素:1滴--
辅助料用量
水:240克细砂糖:75克
玉米油:10克--

双喜临门,年年有鱼的做法步骤

  • 第三步:取少许面糊加入红色色素调和成红色面糊。
  • 第五步:再把白色的面糊倒在红色面糊上。
  • 第四步:模具内涂抹油,便于脱模,先倒入少许红色面糊。
  • 第七步:将水箱加满水。
  • 第八步:选择蒸汽功能,设置100℃,蒸40分钟左右。
  • 第二步:糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀,加入水和玉米油,搅拌成糊状。
  • 第十步:成品展示。
  • 第九步:蒸好后取出,晾凉后脱模。
  • 第十一步:澄粉:又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦。通常用于制作中式点心如虾饺、粉果等。
  • 第一步:使用工具:daogrs S1
  • 第六步:放进蒸烤箱里。
  • 双喜临门,年年有鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼的红色纹路也可以先倒入少量白色面糊在红色面糊上,用筷子轻轻搅拌一下,使两种颜色晕染融合一点,再倒入剩下的白色面糊。
    2、可以用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾,用筷子再稍微搅拌一下。

    菜谱标签:高档创意菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双喜临门,年年有鱼。

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