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轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余

菜谱编号:500-952
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余是【polarisotaku】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余”。
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年过年的年夜饭上必须有一道鱼,寓意着年年有余,鱼的烧法也有很多,清蒸、红烧、干煎、炖汤,在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜,外脆里嫩,一口咬下去会爆出酱汁特别好吃,但是今年的特殊原因,大家也越来越注重健康,餐桌上也少了很多油炸的菜品,所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代,只用一味调料酱油,可以鲜的眉毛都掉下来,无油更健康。

轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余主厨:polarisotaku

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:300克胡萝卜:150克
青椒:100克--
辅助料用量
小葱:5克生姜:10克

轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余的做法步骤

  • 第四步:倒入10ml味达美臻品料酒。
  • 第五步:倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
  • 第七步:翻炒片刻让鱼肉裹上酱汁。
  • 第十三步:撒上小葱即可关火出锅。
  • 第八步:放入胡萝卜片。
  • 第三步:将洗净的黑鱼块倒入锅内。
  • 第六步:倒入100ml清水。
  • 第一步:准备食材:黑鱼洗净切块,胡萝卜和青椒洗净切片,生姜切片备用。
  • 第十一步:倒入青椒片。
  • 第九步:盖上盖子大火煮开后,小火炖煮10分钟。
  • 第十二步:大火翻炒收汁。
  • 第十步:胡萝卜已经酥烂,差不多八成熟。
  • 第二步:锅底先放入姜片。
  • 轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜品没有放油,如果需要色泽更好看一些,可以在最后淋上一些热油。
    2、配菜可以根据自己的喜好进行调整。

    相关食材:黑鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余。

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