轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余是【polarisotaku】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年过年的年夜饭上必须有一道鱼，寓意着年年有余，鱼的烧法也有很多，清蒸、红烧、干煎、炖汤，在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜，外脆里嫩，一口咬下去会爆出酱汁特别好吃，但是今年的特殊原因，大家也越来越注重健康，餐桌上也少了很多油炸的菜品，所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代，只用一味调料酱油，可以鲜的眉毛都掉下来，无油更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：300克 | 胡萝卜：150克 |
| 青椒：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：5克 | 生姜：10克 |
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余的做法步骤
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜品没有放油，如果需要色泽更好看一些，可以在最后淋上一些热油。
2、配菜可以根据自己的喜好进行调整。