轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余是【polarisotaku】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年过年的年夜饭上必须有一道鱼,寓意着年年有余,鱼的烧法也有很多,清蒸、红烧、干煎、炖汤,在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜,外脆里嫩,一口咬下去会爆出酱汁特别好吃,但是今年的特殊原因,大家也越来越注重健康,餐桌上也少了很多油炸的菜品,所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代,只用一味调料酱油,可以鲜的眉毛都掉下来,无油更健康。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黑鱼:300克 | 胡萝卜:150克 |
青椒:100克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:5克 | 生姜:10克 |
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余的做法步骤
轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道菜品没有放油,如果需要色泽更好看一些,可以在最后淋上一些热油。
2、配菜可以根据自己的喜好进行调整。