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糖醋排骨

菜谱编号:335-178
糖醋排骨是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我烧糖醋排骨总先后炖的酥烂些,基本有脆骨的部分都可以吃下去,耿同学不但喜换吃这些脆骨,还特别喜欢用排骨的汤汁泡饭,酸酸甜甜的的汁到最后也是一滴也不浪费。

糖醋排骨主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:少许料酒:适量
白糖:适量醋:适量

糖醋排骨的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油,加人姜片,排骨翻炒至排骨表面微微焦黄色盛出。
  • 第十二步:糖醋排骨就做好了。
  • 第五步:利用锅里的底油加入白糖炒糖色。
  • 第九步:加入料酒,醋,清水烧开改小火炖1小时左右。
  • 第十一步:烧至冰糖融化,汤汁浓稠,再根据口味加点醋烧开就可以。
  • 第十步:加入冰糖。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第三步:用温水洗净表面的血沫。
  • 第六步:待白糖变黑褐色,并且冒大泡就可以。
  • 第二步:斩好的排骨加葱,姜,冷水烧开汆烫一遍。
  • 第七步:加入炒好的排骨。
  • 第八步:翻炒上色。
  • 糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·熬糖色的时候火不要大,中小火慢慢熬煮。
    2·糖色也可以用老抽代替。

    相关食材:排骨

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