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香辣牛肉干

菜谱编号：335-495

香辣牛肉干是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉干一般是黄牛或牦牛肉做出来的比较正一点儿，但现在基本上这种牛肉干只在高原或养殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的这个牛肉干是用牛腱子来做的，较韧有嚼劲，所以先煮了一下，吃起来比较照顾牙齿。虽然不是正宗的做法，当家常菜或招待客人还是可以的，当然偶尔当一点儿小零食也行。

香辣牛肉干主厨：Qiuyue0815

第九步：油热，放牛肉条炸，牛肉呈黑褐色捞出

第二步：准备其他调料

第十一步：放入炸过的牛肉翻炒，放一点儿盐、老抽和白糖

第一步：牛肉泡去血水后捞出

第八步：捞出煮过的牛肉条

第五步：用水焯一下，去除杂质

第三步：白芝麻用平底锅烤一下

第四步：牛肉切小条

第六步：一块块夹出

第七步：重新烧水，倒一点料酒，放入牛肉条和花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒等，煮约20分钟

第十二步：出锅前放入白芝麻，炒匀

第十步：用刚才的油锅，倒出多余的油，放入辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉炒一下

香辣牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉汤可以煮面，烩菜哦

菜谱标签：家常菜小吃零食

相关食材：牛肉

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