第三步：鲫鱼处理干净，菜场杀好的鱼也还是要再仔细处理一下。
第四步：她锅上火，加入适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。
第十三步：出锅可以撒上一下香菜碎做装饰。
第十步：放入鲫鱼，大火烧开，然后改成中火炖煮。
第六步：加适量味极鲜。
第七步：加入适量水。
第九步：撒一點胡椒粉。
第十一步：中间把鱼翻一下。
第一步：食材如图。
第八步：加少许盐。
第十二步：烧至汤汁浓稠即可出锅~
第五步：调入适量老抽。
第二步：大葱洗净切斜段，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切厚片，辣椒擦洗干净，剪成段。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼大理人最喜欢的吃法就是酸辣鲫鱼了，而且酸味多用酸木瓜调味，吃起来酸辣开胃，非常酸爽。在之前我都觉得鲫鱼最美的吃法就是酸辣鲫鱼，直到我吃了婆婆烧的红烧鲫鱼。每年回婆婆家过年我都看她在桶里养好多鲫鱼，几乎每一顿都烧一条。现在婆婆帮忙带孩子，跟我们住一起，我买回来鲫鱼都多数还是让婆婆烧，当然我现在烧的也跟婆婆一样好啦，也能让老公吃上不一样的“妈妈的味道”。
以前我还有一个误区，总觉得鲫鱼要煎一下烧出来才好吃，其实不然，如果炖汤确实要煎一下，但是红烧，不用煎不用炸，烧出来又鲜又嫩！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：一条)(约600克) | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：一段 | 生姜：一小段 |
| 大蒜：3-4瓣 | 干辣椒：4-5个 |
| 老抽：适量 | 味极鲜：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 油：适量 |