第八步：盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此時，刚好汤汁儿收干了。
第三步：葱切段，姜蒜切片。
第七步：倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
第四步：用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
第一步：鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
第二步：下热油中煎成两面金黄色。
第六步：放上煎好的鲫鱼。
第五步：将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
第九步：盛在盘里很酥软。
高压锅酥鲫鱼
高压锅酥鲫鱼是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高压锅酥鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鲫鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 白醋：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |