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五仁汤圆

菜谱编号:335-560
五仁汤圆是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁汤圆”。
五仁汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食材的具体重量,我没有给出,随意配比的。个人饮食习惯不同,拌好的馅甜度如何,个人品尝,喜欢吃甜的多加糖,反之亦然。

五仁汤圆主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花生:适量黑芝麻:适量
白芝麻:适量瓜子仁:适量
徐福记酥糖:适量糖粉:适量
蜂蜜:适量核桃:适量
辅助料用量
糯米粉:适量热水:适量

五仁汤圆的做法步骤

  • 第五步:擀碎
  • 第二十九步:咬开后,馅料是流心的,甜甜糯糯,一点儿不比卖的差。
  • 第十七步:把馅料分成8克一份,搓成小球
  • 第二十一步:面团分成12克一份
  • 第十步:徐福记酥糖,各种口味各取两块
  • 第十一步:擀碎
  • 第十三步:因为加了酥糖,有甜度,但甜味淡点,我又加了2勺糖粉
  • 第十八步:取适量糯米粉
  • 第二十五步:依次做好余下的汤圆
  • 第二十二步:取一份糯米面团按扁
  • 第七步:擀碎
  • 第二十三步:包入一份馅料
  • 第二十八步:吃汤圆喽!
  • 第二步:擀碎
  • 第九步:擀碎
  • 第二十步:再揉成面团
  • 第十五步:我做的馅料比较多,用不了,取部分馅料到小碗里。据说正宗的要加猪板油,加猪油或黄油也可,我都没用,加了一点蜂蜜
  • 第三步:花生烤熟
  • 第十九步:用80℃的热水烫面,搅拌到没有干粉
  • 第十六步:蜂蜜不用多,只是为了借助它的粘性,粗略拌一拌,只要馅料微微湿润能成团即可
  • 第一步:熟瓜子,去壳,取瓜子仁
  • 第二十六步:奶锅坐水烧开,下汤圆,不用盖盖子
  • 第二十七步:煮到汤圆浮起即可
  • 第十四步:拌匀,尝尝味道,甜度觉得不够可以再加糖,我这次做的稍微有点甜
  • 第十二步:所有五仁混合在一起,拌匀
  • 第二十四步:包好,搓圆一个汤圆就做好了
  • 第六步:山核桃仁烤熟
  • 第八步:黑白芝麻烤熟
  • 第四步:去皮
  • 五仁汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·剩余的没包的馅料一定要冷冻保存,防止返油味道不好。下次用时直接从冷冻室取出就可以用
    2·汤圆一次可以多包点,冷冻后随吃随取
    3·五仁我没给出具体的量,我用的比较随意,喜欢什么加什么。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五仁汤圆。

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