菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。
今年过年不吃汤圆，要吃就吃金桔汤圆。哈哈
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：100克 | 澄粉：60克 |
| 豆沙馅：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖橘：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 红色使用色素：适量 |
| 橙色食用色素：适量 | 抹茶粉：适量 |
第六步：取一些橘色面团包住豆沙球
第九步：抹少许水粘在桔子面团顶部
第五步：豆沙馅团成一个个小丸子
第十一步：上汽后大火蒸8分钟左右
第三步：倒入小锅中煮开
第十步：取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
第七步：封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了
第二步：橘子汁过滤
第八步：取一丁點绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状
第十二步：出锅抹一层油防粘、防止表面变干
第一步：桔子剥皮放入榨汁機炸成橘子汁
第四步：煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。
2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整
3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻
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