家传红烧牛肉

第八步：牛肉一定要搭配香菜，带筋的牛肉更有口感。

第四步：姜切片，蒜要瓣，放进锅里，再加入花椒，豆瓣她香，把准备好的香料，放进去她作料

第二步：把牛肉切好后，冷水下锅加料酒除水，然后在锅里烧油，一定要用老菜油，再加一點牛油，油可以多一點，把牛肉爆一下，不要爆干了，适当爆一下就可以，然后捞起来。这里忘了拍照，不好意思。

第五步：再把牛肉放进去她，这時候加十三香，白糖，生抽，老抽，料酒，中火她十分钟

第三步：继续用刚刚锅里的油，制葱油，炒加了點洋葱，葱炸干后捞起来扔掉

第六步：再加水，这時候有两种方法，一种是用高压锅，上汽后压30分钟。另一种就是文火慢炖，要三小時以上。建议用高压锅，省時一點，现在的高压锅出来的口感，也不会比文火炖出来的口感差太多。

第七步：最后起锅放入香菜，就可以了。

第九步：前面提到为什么要多點油呢？因为还有下一步，没吃完的牛肉，用来下牛肉面，那是深夜食堂的绝配！！！

第一步：牛肉一定要选带筋，带點肥的，而且要切成大坨，才有大口吃肉的感觉。切大坨还有个用处，后面再说！