开胃下酒菜香辣牛肉
开胃下酒菜香辣牛肉是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃下酒菜香辣牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
下酒菜菜——香辣牛肉。
下酒菜非常重要，能体现一家女主人的贤惠、持家······。据不完全统计，牛肉是下酒菜排行全国前三。要做好牛肉掌握几下诀窍：第一·牛肉要横切，不能竖切（炒出来的牛肉才会能）。第二·牛肉很多水分，购买就来的需要浸泡去血水。第三·为了切薄，洗净的牛肉可以放冰箱冷冻30分钟，硬度刚好好，能切的非常薄。第四·炒牛肉要大火，爆炒。第五·配料也很重要哦，无辣不欢的人选择辣椒是非常好的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | 大葱：100克 |
| 香芹：50克 | 青椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：6ML | 盐：2克 |
| 生抽：1ML | 麻油：1ML |
| 蛋液：10克 | 生粉：5克 |
| 姜粉：1克 | -- |
开胃下酒菜香辣牛肉的做法步骤
开胃下酒菜香辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉要横切，才肉质嫩哦；
2·大火爆炒，不要停留再锅，这样的牛肉不会老；
相关食材：牛肉