开胃下酒菜香辣牛肉
开胃下酒菜香辣牛肉是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃下酒菜香辣牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
下酒菜菜——香辣牛肉。
下酒菜非常重要,能体现一家女主人的贤惠、持家······。据不完全统计,牛肉是下酒菜排行全国前三。要做好牛肉掌握几下诀窍:第一·牛肉要横切,不能竖切(炒出来的牛肉才会能)。第二·牛肉很多水分,购买就来的需要浸泡去血水。第三·为了切薄,洗净的牛肉可以放冰箱冷冻30分钟,硬度刚好好,能切的非常薄。第四·炒牛肉要大火,爆炒。第五·配料也很重要哦,无辣不欢的人选择辣椒是非常好的。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:250克 | 大葱:100克 |
香芹:50克 | 青椒:2个 |
辅助料用量 | |
油:6ML | 盐:2克 |
生抽:1ML | 麻油:1ML |
蛋液:10克 | 生粉:5克 |
姜粉:1克 | -- |
开胃下酒菜香辣牛肉的做法步骤
开胃下酒菜香辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·牛肉要横切,才肉质嫩哦;
2·大火爆炒,不要停留再锅,这样的牛肉不会老;
相关食材:牛肉