菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年春节，我家餐桌上都有一道必不可少的宴客大菜，那就是妈妈牌的卤牛肉，同样是卤牛肉，我妈做得最好吃，所以每每家中来了亲戚客人，都会主动点我老妈做的卤牛肉。更多的时候，老妈还会将卤牛肉变变花样，看似普通的卤牛肉，只要再经过简单的加工，就立刻摇身变成星级年菜啦。
有了卤牛肉，再加上豆豉酱、蚝油和芝麻油，当然也可以加入你喜欢的其他调味料，拌匀就大功告成了。怎么样，这星级美味，做起来其实就是这么简单，只要选对、选好调味料，只要按部就班地认真做，即使是第一次做，也一定会成功，即使是厨房新手，也一样可以实现星级美味家中享的愿望。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 姜：1小块 |
| 蒜：2瓣 | 香菜：1根 |
| 尖椒：1个 | 红椒：1个 |
| 八角：2个 | 花椒：10粒 |
| 陈皮：1小块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 风味豆豉酱：5克 | 蚝油：8克 |
| 芝麻油：5ML | -- |
第十一步：再撒上青红椒丝，拌匀即可。
第三步：锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
第四步：锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
第一步：按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
第五步：用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
第九步：最后加入纯香芝麻油；
第十步：再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
第七步：牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
第二步：香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
第八步：再加入蚝油；
第六步：熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
1·做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；
2·提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3·卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4·拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
福禄招财拌牛肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Nicole的生活书】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的福禄招财拌牛肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
