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凉拌凤爪

菜谱编号:336-051
凉拌凤爪是【爱吃肉的妹子】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凤爪”。
凉拌凤爪
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
尖椒:适量蒜米:适量
姜:适量酱油:适量
陈醋:适量冰糖:适量
料酒:适量香菜:适量

凉拌凤爪的做法步骤

  • 第一步:先接一锅水开火煮开。
  • 第七步:泡好鸡爪捞出控水,然后放入保鲜盒内泡,然后放入香菜,盖好盖放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
  • 第二步:煮水的期间就处理鸡爪,洗净鸡爪去掉爪尖。
  • 第六步:泡水期间就来调汁水,把适量凉白开水,酱油,陈醋,冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀,汁水的量根据鸡爪的量来放,要没过鸡爪就可以,配料多少根据自己喜好来调。
  • 第三步:水开了放点料酒入锅,然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟,料酒可去除腥骚味。
  • 第四步:焯水期间就把生姜去皮切丝,蒜米和尖椒切碎,放入保鲜盒。
  • 第五步:焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉,我是提前冻了冰块,所以冲冲就放入冰水里泡凉,没冰块就放水龙头冲洗,此步骤是为了让鸡爪变脆。
  • 凉拌凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    配料的多少还是得根据自己的喜好调试,因为有的喜欢偏辣,有的喜欢偏酸,还有喜欢吃香菜就放,不喜欢的可以省略。

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