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蓑衣黄瓜

菜谱编号:336-128
蓑衣黄瓜是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
蓑衣黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

舌尖上的中国三过年期间播放了,在里面看到好多的美食,其中看到了蓑衣黄瓜,蓑衣黄瓜做法其实很简单,关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜,考验一下自己的刀工,咱也来做蓑衣黄瓜。

蓑衣黄瓜主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2根--
辅助料用量
盐:适量苹果醋:适量
香油:少许辣椒油:适量

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 第二步:一面切好后,把黄瓜180度翻身,然后把刀倾斜为45度,依然是切连刀片。
  • 第五步:腌制黄瓜的时候调一个料汁:苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋,或者用其他果醋都可以
  • 第四步:把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右
  • 第七步:装盘享用吧。
  • 第六步:腌制好的黄瓜,倒上料汁即可
  • 第三步:切好的黄瓜可以拉开但是不能断
  • 第一步:洗净的黄瓜两头去掉,把到横着垂直切,注意千万不能切断,都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子
  • 蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    如果怕切断,下面可以垫一根筷子。

    相关食材:黄瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓑衣黄瓜。

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