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水果千层蛋糕

菜谱编号：336-142

水果千层蛋糕是【阳台上的草莓】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果千层蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不用烤箱也可以做美味蛋糕。

水果千层蛋糕主厨：阳台上的草莓

第七步：翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。

第六步：小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。

第八步：烙好后放在案板上晾凉。

第十二步：成品图。

第一步：鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。

第三步：再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。

第十一步：成品图。

第四步：打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。

第五步：面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。

第二步：筛入蛋糕粉，拌均匀。

第十步：成品图。

第九步：全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。

水果千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发，预先冷冻一下容器，在盆底垫冰袋，低温会更快更容易打发奶油。

菜谱标签：甜品

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