家乡扣肉
家乡扣肉是【查彦观色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
扣肉多种多样,其实许多做法都和当地的饮食习惯有关,就像广东人的扣肉,喜欢芋头和梅菜来做,而云南人却喜欢用冬菜来做扣肉,傣族少数民族地区,人们喜欢酸辣饮食,所以我就用当地的酸腌菜来做扣肉,但是,酸腌菜太酸,做扣肉会提不出肉质的香味,所以我改良了一下,做作了这道家乡扣肉和大家分享
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 酸腌菜:400克 |
生姜:五十克 | 蜂蜜:少许 |
油:200克 | 白糖:2匙 |
辅助料用量 | |
酱油:1勺 | 蚝油:2匙 |
盐:少许 | -- |