第五步:将肉切成厚约5mm的薄片。
第七步:将肉片整齐码放在碗里。
第二步:将五花肉捞出,趁热在肉皮上抹上酱油。
第六步:将肉片放入大碗中,加入酱油,少许盐搅拌均匀,使每片肉都均匀裹上酱油。
第九步:放入锅中,冷水入锅,有蒸汽冒出后,蒸约45分钟。
第十一步:快速翻过来,将肉倒扣在盘子上。
第十二步:成品。
第四步:关火后,利用余温,将肉侧面也稍微煎一下。
第八步:放上适量洗净切块的红薯。
第三步:锅烧热,倒入适量油,将五花肉猪皮朝下,煎至金黄。
第一步:五花肉洗净,冷水入锅,加入花椒,香叶,生姜,料酒焯水,开锅后煮10分钟。
第十步:蒸好的肉取出,上面扣一个盘子。