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肉末蒸杏鲍菇

菜谱编号:337-694
肉末蒸杏鲍菇是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸杏鲍菇”。
肉末蒸杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,未烹调前,会散发出淡淡的类似杏仁的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,所以就有了“杏”+“鲍”组合在一起的名称。如此美味的杏鲍菇,并不是一种地域性食材,而是在地中海、中东、北非和亚洲都有生长。

杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质和膳食纤维,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,是一种集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。

肉质肥嫩的杏鲍菇,佐上香气十足的细碎肉末,经历高温蒸汽的全方位包裹后,变为一道口感脆韧、咸香味美的快手佳肴。

肉末蒸杏鲍菇主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
肉馅:100克杏鲍菇:300克
辅助料用量
蚝油:20克盐:1克
鸡精:2克蒜头:20克
香菜:1根小米辣:1根
色拉油:10克--

肉末蒸杏鲍菇的做法步骤

  • 第二步:杏鲍菇洗干净,切两片相连。
  • 第一步:肉馅中加色拉油、蚝油、 盐、鸡精、蒜头搅拌均匀。
  • 第四步:把肉末夹在杏鲍菇里。
  • 第五步:把杏鲍菇均匀排放在盘里,根据个人喜好在表面加上适量小米辣。
  • 第六步:方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸15分钟左右即可。
  • 第三步:在切成片的杏鲍菇表面划花刀。
  • 相关食材:肉末杏鲍菇

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