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剁椒肉末蒸杏鲍菇

菜谱编号:425-478
剁椒肉末蒸杏鲍菇是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒肉末蒸杏鲍菇”。
剁椒肉末蒸杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“肉质肥嫩的杏鲍菇,搭配香气十足的剁椒肉末,经过高温蒸汽的全方位包裹后,便成了一道口感脆嫩、咸香味美的快手佳肴,无论是日常还是宴客都是不错之选。”

剁椒肉末蒸杏鲍菇主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:2个五花肉:50克
辅助料用量
大蒜:3瓣剁辣椒:2勺
生姜:5克--

剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤

  • 第七步:煮沸后淋入碗中杏鲍菇上;(水量不宜过多,蒸制会出水,因此注意碗深度)
  • 第五步:再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐(根据自己口味)等调味料进行调味;
  • 第三步:起锅热油,倒入五花肉末,翻炒至肉末变色;
  • 第一步:杏鲍菇切片码放入碗中;
  • 第八步:将碗放入蒸锅上层,水开后上锅蒸15分钟左右即可,有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。
  • 第六步:煸炒均匀后倒入小半饭碗清水;
  • 第二步:将生姜、大蒜、五花肉分别切碎;
  • 第四步:继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香;
  • 剁椒肉末蒸杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放;
    2、具体蒸制时间按照具体情况分析。

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