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麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜

菜谱编号:337-750
麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜”。
麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜,就像一阵小雨,三月里的小雨,清素如山泉。

素的,健康的,好吃的······

麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜主厨:鱼儿厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
樱桃萝卜:500克(带青苗)--
辅助料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
芝麻油:10ML--

麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

  • 第二步:将樱桃萝卜头苗分离,绿苗洗净泥沙。
  • 第四步:锅中水烧沸后,放入半匙盐,将萝卜苗放入焯水10秒。
  • 第八步:放入适量盐、白胡椒粉。小贴士:盐一定在关火前放入,如果一大早就放盐,萝卜的香味就不会充分融入汤液中。
  • 第一步:食材:带青苗樱桃萝卜500g,盐适量,白胡椒粉适量,芝麻油10ml。
  • 第十步:小贴士: 本菜为半煮半焖菜式,所以汤水不宜太多,能盖上萝卜苗即可。
  • 第九步:关火,将煮好的萝卜头连汤淋入已经装盘的萝卜苗上,同时淋上约10ml芝麻油。
  • 第五步:捞起沥水装盘中央。
  • 第六步:萝卜头一切两半备用。小贴士:大萝卜可以一切分三,中型的一切为二,特小的不用切。
  • 第三步:樱桃萝卜清洗干净备用。
  • 第十一步:本菜特点: 有涩味的青苗单独焯水,最终淋入芝麻油,虽为全素,但菜品呈现出青苗清淡、萝卜清香、整体弥漫胡椒冲香、汤面麻油浓香的不同层次的味觉体验。
  • 第七步:锅中放入适量水,放入切好的萝卜头,一起大火加盖煮开后,改中火煮五分钟。
  • 麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    请购买带有萝卜青苗的樱桃萝卜,如果实在找不到樱桃萝卜,啊哈,也可以用普通白萝卜与青菜替代,味道也是不错,青青白白也好看。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜。

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