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爆浆草莓海盐奶盖蛋糕

菜谱编号:337-792
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕是【丫丫嘛嘛】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,作者提供了30张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆草莓海盐奶盖蛋糕”。
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
蛋糕粉:45克鸡蛋:3个
色拉油:35克纯牛奶:40克
草莓粉:5克白砂糖:60克
玉米淀粉:5克原味酸奶:50克
糖霜:适量--
辅助料用量
纯牛奶:250克蛋黄:2个
白砂糖:10克玉米淀粉:25克
奶油芝士:100克食用盐:2克
淡奶油:50克草莓:适量
杏仁片:适量--

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤

第六步:把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第六步骤

第九步:取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第九步骤

第二十一步:将搅拌的卡仕达浆糊过筛,口感更细腻光滑

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十一步骤

第三步:称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第三步骤

第二十步:牛奶用大火煮至冒热气,马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀;

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十步骤

第二十八步:把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面,边缘多挤入些,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十八步骤

第十二步:制作草莓奶盖的食材

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十二步骤

第十六步:加入淡奶油,用手打蛋器搅打均匀后

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十六步骤

第十一步:倒入6寸模具中,震出大气泡

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十一步骤

第二步:制作面糊部分:称量纯牛奶、色拉油,加入20g白砂糖搅拌均匀

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二步骤

第十三步:先制作芝士酱,烧开一锅热水,将芝士隔热水加热软化

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十三步骤

第十七步:在加入原味酸奶,搅拌均匀

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十七步骤

第八步:最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第八步骤

第二十三步:将卡仕达酱加入芝士酱中,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十三步骤

第二十四步:搅拌均匀,得到草莓奶盖。

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十四步骤

第二十二步:将卡仕达酱倒回奶锅中,一边开小火加热,一边用手动打蛋器搅拌,稍微搅拌至成固体,比较稀的状态,即可离火;

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十二步骤

第二十九步:制造出流动滴落的感觉;

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十九步骤

第四步:搅拌均匀

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第四步骤

第十四步:加入草莓粉和细砂糖,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十四步骤

第十步:剩余的面糊搅拌均匀

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十步骤

第一步:戚风蛋糕蛋糕食材集合

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第一步骤

第十九步:加入细砂糖搅打至融化,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十九步骤

第七步:将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中,最后一次加入细砂糖時,一起加入玉米淀粉,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第七步骤

第二十六步:用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十六步骤

第二十七步:将草莓奶盖挤入洞中,会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来,

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十七步骤

第十五步:用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十五步骤

第十八步:制作卡仕达酱,将2个蛋黄分离出来

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第十八步骤

第五步:分离3个鸡蛋,将蛋清部分放入无水无油的容器内,放置一旁备用

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第五步骤

第二十五步:装入带有裱花嘴的裱花带中

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第二十五步骤

第三十步:摆上草莓、等装饰,美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦!

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕做法第三十步骤
菜谱标签:烘焙生日
相关食材:草莓海盐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕。

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