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【徽菜】--鸳鸯土豆泥

菜谱编号:033-809
【徽菜】--鸳鸯土豆泥是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】--鸳鸯土豆泥”。
【徽菜】--鸳鸯土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化,利用蔬菜自然色素成菜,软糯香甜,形色味俱美。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。

土豆的营养成分:土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。

【徽菜】--鸳鸯土豆泥主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
土豆:400克胡萝卜:1个
绿茶粉:5克--
辅助料用量
色拉油:30克盐:2克
白糖:20克味精:2克

【徽菜】--鸳鸯土豆泥的做法步骤

  • 第七步:绿茶粉用少量水冲开。
  • 第十步:锅里放油。
  • 第一步:先将胡萝卜洗净,放到锅里蒸熟。
  • 第八步:倒入锅中翻炒,炒至浓稠即可。
  • 第三步:胡萝卜用搅拌机打成泥。
  • 第六步:放入土豆泥、白糖炒成甜味。
  • 第九步:盛出来晾凉。
  • 第四步:蒸熟的土豆晾凉,碾成泥状分成两份。
  • 第十二步:盛出来晾凉备用。
  • 第十四步:用黄瓜切成细丝,摆入盘子边周围即可。
  • 第五步:锅里放油。
  • 第二步:土豆洗净,放到锅中蒸熟。
  • 第十三步:两味拼成太极图形装入盘中。
  • 第十一步:放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。
  • 【徽菜】--鸳鸯土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。
    2、八卦造型要自然准确。

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【徽菜】--鸳鸯土豆泥。

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