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香椿炒鸡蛋

菜谱编号:338-721
香椿炒鸡蛋是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
香椿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天又到了吃香椿芽的季节,香椿不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。可以用香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿等等。

香椿炒鸡蛋主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
花生油:适量盐:适量
料酒:适量蚝油:适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:放入容器中打入四个鸡蛋,加入适量的盐、蚝油、料酒。
  • 第六步:锅中加入适量的花生油倒入蛋液,稍微凝固后再用锅铲轻轻翻炒。
  • 第五步:用筷子搅拌均匀成蛋液。
  • 第一步:香椿我选用的是自己冷冻储存的新鲜香椿,实践证明这样储存的香椿口感没有太多变化。用水浸泡使之化冻。
  • 第三步:香椿过凉后挤干水分切成碎末。
  • 第二步:锅中加水煮沸放入清洗干净的香焯水一分钟后捞出过凉水。
  • 第八步:装盘成品!
  • 第七步:炒至成熟后出锅,可以根据自己的喜好点几滴香油。因为香椿经过焯水已经断生,而且香椿可以生吃,所以不要炒制时间过长影口感。
  • 相关食材:鸡蛋香椿

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