红油豆腐
红油豆腐是【辰氡】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红油豆腐，川渝地红烧二面黄豆腐的衍生菜品。
几年前，一次偷懒，节省步骤，无意间创出来的新意菜，是结合川渝红油凉菜口味和红烧二面黄豆腐的口感的菜品。
菜品经过几次改良，在口味，步骤上进行优化，简单易学且美味。
菜谱中有两种我常用的放料入味方法。一种方法，使各类味道特点更突出，口味层次感明显，另一种方法，味道更中和与柔和，但两种方法用料相同，只是入料的方法不同，却造就大不相同的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 酱油：适量 |
| 花椒粉：适量 | 小葱：适量 |
| 香油：适量 | 红油：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
红油豆腐的做法步骤
红油豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、不会做油辣子的朋友，可以参考我发的菜谱油泼辣子。
2、豆腐处理的一些注意事项，请参考我的菜谱红烧豆腐。
3、这道菜并不辣，因为使用的是油辣子上层的红油。
4、两种做法撒葱花和花椒粉都要趁热，可用煎豆腐余温激发出小葱与花椒粉香味。
5、菜谱中是两种我常用的放料入味法，两种方法用料相同，只是入料的方法不同，却造就大不相同的口味。第一种方法，使味道更中和与柔和，入味均匀，另一种方法，使各类味道特点更突出，口味层次感明显，个人口味偏好于第二种。