第六步：加入适量水淀粉勾芡。
第一步：韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
第七步：关火后淋入适量香油即可。
第四步：锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
第二步：荠菜择洗沥水，备用
第三步：豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
第五步：加入荠菜略煮，调入盐。
荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方，被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。荠菜味甘，性凉；有和脾，利水，明目等效用。荠菜叶嫩根硕，茎叶清香，全菜皆可食用，风味鲜美。
据说这荠菜里，还流传着一段凄美的爱情故事。小时候听奶奶讲过王宝钏“苦守寒窑十八年”的传说。漫长的十八年中，王宝钏就是依靠着挖荠菜充饥艰难度日，几乎挖光了寒窑附近所有的荠菜，因此寒窑周围方圆几里地，从此不再有荠菜了。想来王宝钏这漫长的、十八年的坚守，荠菜见证了王薛相恋的苦涩与艰辛，也给人们留下了一段永恒的爱情绝唱。
荠菜、豆腐两种原本平淡的味道在高汤的调和下显得浑厚而不失原味，野香与清素互融相濡，鲜香、爽口、挂唇，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：适量 | 韧豆腐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 浓醇高汤：适量 | 水淀粉：少许 |
| 香油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |