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蒸春饼

菜谱编号:338-864
蒸春饼是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸春饼”。
蒸春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烫面的优点是凉了也不硬,因为没有

了筋性。

用蒸的比烙的易操作,也更软乎。

8寸蛋糕模大小,26个。

舀面是吃米饭用的碗。

蒸春饼主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:1碗--
辅助料用量
热水:适量温水:适量
玉米油:适量--

蒸春饼的做法步骤

  • 第五步:擀成饺子皮大小。
  • 第四步:分成20克一个的面剂。
  • 第一步:1碗面粉,铺平后分出1/4份。
  • 第十步:上锅蒸15分钟就可以了。26张饼我分成了两摞蒸。
  • 第七步:把擀好的面剂,一张张刷油,摞起来。
  • 第八步:先用手掌按压面饼,一定是正反面的按,力度均用。
  • 第十一步:春饼卷合菜,完美搭配。
  • 第二步:水开后,放至80度,烫1/4的面粉量。
  • 第九步:再用擀面杖擀,也是两面好,不要使劲擀,别压实了。擀到8寸蛋糕大小。
  • 第三步:剩下的面粉用常温的水和成团,蒸馒头的软硬度。醒发20分钟。
  • 第六步:准备好玉米油和刷子。
  • 蒸春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和的面团比饺子面软一点。
    2、擀面饼时,一定两面擀,力度适中。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸春饼。

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