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正宗春饼薄如纸

菜谱编号：319-845

正宗春饼薄如纸是【诗韵墨香】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗春饼薄如纸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。春饼与农家大酱蔬菜搭配，完美好吃超赞！

正宗春饼薄如纸主厨：诗韵墨香

第一步：滚烫开水烫面，面粉加少许盐，大油适量，不要全部烫熟面粉，盆里要有剩余干面粉，加少许凉水，面团不烫手，搓揉和面团，余温散尽，醒15分钟！

第六步：春饼刷一层大豆酱，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，香葱，香菜，包成长方形卷，成品！

第四步：锅中不放油，小火烙制，不宜大火烙制，烙好出锅！一层层揭开，薄如纸张，春饼卷蔬菜都能看到蔬菜颜色！

第二步：下剂子，大小一样的面剂子！

第三步：擀面皮，大小一样圆，面皮刷一层色拉油，撒一层干面粉少许，五个叠压一起，擀面皮擀薄厚均匀！

第五步：农村大豆酱用豆油炸熟，切自己喜欢的蔬菜，或包土豆丝！

正宗春饼薄如纸做法技巧/窍门/补充说明：

春饼，可以包自己喜欢的蔬菜，或肉丝！

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