第一步:滚烫开水烫面,面粉加少许盐,大油适量,不要全部烫熟面粉,盆里要有剩余干面粉,加少许凉水,面团不烫手,搓揉和面团,余温散尽,醒15分钟!
第六步:春饼刷一层大豆酱,放入黄瓜丝,胡萝卜丝,土豆丝,香葱,香菜,包成长方形卷,成品!
第四步:锅中不放油,小火烙制,不宜大火烙制,烙好出锅!一层层揭开,薄如纸张,春饼卷蔬菜都能看到蔬菜颜色!
第二步:下剂子,大小一样的面剂子!
第三步:擀面皮,大小一样圆,面皮刷一层色拉油,撒一层干面粉少许,五个叠压一起,擀面皮擀薄厚均匀!
第五步:农村大豆酱用豆油炸熟,切自己喜欢的蔬菜,或包土豆丝!