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韭菜炒鱿鱼须

菜谱编号:338-910
韭菜炒鱿鱼须是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鱿鱼须”。
韭菜炒鱿鱼须

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜可口,下饭好吃

韭菜炒鱿鱼须主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼须:250克韭菜:300克
辅助料用量
盐:5克生抽:8克
鸡精:2克香油:3克
白糖:2克蚝油:3克
水淀粉:适量老抽:2克

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

  • 第六步:锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下
  • 第九步:最后淋香油,出锅装盘。
  • 第二步:韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置
  • 第四步:捞出控水,备用
  • 第五步:碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用
  • 第八步:下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可,这个阶段时间大约半分钟,时间长了韭菜叶就没魂了,太软榻了
  • 第七步:下入鱿鱼须翻炒几下
  • 第三步:锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,时间过长的话,会变老
  • 第一步:鱿鱼须洗净,控水
  • 相关食材:鱿鱼鱿鱼须韭菜

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