菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1·降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2·护眼明目
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3·益气养血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4·增强免疫
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5·预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：500克 | 葱：10克 |
| 姜：5克 | 蒜：10克 |
| 香菜：5克 | 红辣椒：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 一品鲜酱油：1匙 | 蚝油：1匙 |
| 料酒：0·3匙 | 糖：1匙 |
| 盐：0·5匙 | 味精：0·2匙 |
| 干面粉：适量 | -- |
第十一步：鲳鱼肉质细嫩鲜美。
第九步：干烧好的鲳鱼摆入盘中撒上红辣椒和香菜。
第十三步：美味要和小伙伴们一起分享。
第八步：汤汁浓稠快收干時放入盐和味精入味即可出锅享用。
第七步：添加清水放入鲳鱼炖起来。
第二步：鲳鱼反正面裹上干面粉。
第十二步：鲳鱼最大优點鱼刺较少适合老人和孩子食用。
第十四步：好吃??就要多吃點、
第五步：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。
第四步：炸好的鲳鱼看着就诱人。
第六步：放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖翻她均匀。
第一步：在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用。
第十步：来个小白烧品着鲜美的鲳鱼好幸福。
第三步：锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可。
鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1·降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2·护眼明目
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3·益气养血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4·增强免疫
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5·预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
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