素炒大乱炖
素炒大乱炖是【翟女……】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒大乱炖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天的蔬菜品种好丰富，所以就有了今天的这道大乱炖，一口吃下好多的蔬菜，心里美美哒～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 扁豆角：适量 |
| 番茄：1只 | 春笋：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 油：适量 |
| 蒜片：适量 | 味极鲜：1勺 |
| 老抽：1勺 | 盐：适量 |
| 蚝油：1勺 | -- |
素炒大乱炖的做法步骤
素炒大乱炖做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为茄子特别吸油，所以为了健康考虑，我用了大量的水，还有豆角一定要煮熟！否则可能吃了会中毒。
2、笋片一定要焯水，是为了去掉草酸。