第五步：最后撒入胡椒和葱花，即可起锅装盘。
第二步：泡好的花甲用流水反复冲洗，再倒入煮沸的水中，看到花甲都开口了就捞出来，再用流水冲洗。
第三步：锅内倒油，倒入花椒，洋葱，蒜末，姜末爆香。
第一步：准备食材，花甲买回后用清水浸泡，加一勺盐和料酒，泡5个小時。
第四步：再倒入洗净的花甲，爆她，倒入料酒，生抽，白糖，盐，醋。
爆炒花甲
爆炒花甲是【球娃娃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花甲是夜宵中的爆款，夏天来临，和几个好友去夜市宵夜必点的一道下酒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：600克 | 洋葱：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：若干 | 花椒：若干 |
| 青椒：1个 | 蒜末：若干 |
| 生抽：2勺 | 糖：1勺 |
| 醋：1勺 | 盐：1勺 |