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尖椒鸡

菜谱编号:341-742
尖椒鸡是【不容错失】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鸡”。
尖椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣冒汗

尖椒鸡主厨:不容错失

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:半只美人椒:适量
辅助料用量
姜:2块蒜:3瓣
菜籽油:适量老抽:适量
生抽:适量藤椒油:适量
食盐:适量小红椒:5个
白糖:适量麻辣鲜:1匙
秋霞红辣油:1勺料酒:适量

尖椒鸡的做法步骤

  • 第四步:菜籽油9层熟,放小红椒,蒜,姜丝爆香。加鸡肉大火翻炒过油,放适量料酒,老抽变色炒匀。鸡肉7层熟放美人椒伴炒至出味,依次放食盐,秋霞红椒油,藤椒油,生抽,白糖调味即可。
  • 第一步:鸡肉剁适量大小,放生姜片过水去血沫备用。
  • 第二步:美人椒洗净切小段备用。
  • 第三步:姜切丝,小红椒切段,蒜切片备用。
  • 尖椒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    动作要快,鸡肉炒老了就失败了,鸡肉尽量切合适大小容易熟。这道菜是江湖菜,味道比较重,辣出汗。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:尖椒

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