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肥肠血旺

菜谱编号：342-270

肥肠血旺是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肠血旺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煮血旺是川菜中的一种。有酸菜味的，麻辣味的。鱼香味的等等今天和大家分享一道家常的。肥肠血旺微辣非常的下饭。

肥肠血旺主厨：雨欣欣欣

第三步：豆芽煮熟，放进盆里备用。

第四步：切好火腿肠姜蒜和大葱。

第五步：平底锅里放一点调和油。放入郫县豆瓣酱和老干妈风味豆豉和青花椒。小火炒出香味盛出备用。

第七步：锅里再放一点油，放入干辣椒段。炒出香气后，捞出干辣椒备用。

第九步：倒入炒好的酱。

第十二步：撒上葱花和香菜，淋上热油色香味美的肥肠血旺就做好了。吃剩的汤晚上再煮点蔬菜当小火锅吃，很安逸。

第十一步：水沸以后加入血旺和火腿肠。煮五分钟，熄火这个血旺，要保持他的细嫩，不要煮的太久。

第十步：倒入干辣椒段和大蒜和肥肥大火熬料。

第八步：放入大葱。

第二步：猪血旺切块用开水用开水煮熟然后放进凉水里面过凉备用。

第一步：肥肠清洗干净后用高压锅加料酒和白醋去腥，压制完全熟透。个人觉得这个压耙一点比较好吃。起锅加一点生抽腌制入味。

第六步：准备好一大碗的猪骨汤。

肥肠血旺做法技巧/窍门/补充说明：

用这种做法里面加上鳝鱼，毛肚就成了非常出名的毛血旺了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：血

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