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甜心饼干

菜谱编号:342-520
甜心饼干是【Centaurie】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜心饼干”。
甜心饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在特别的日子,或是为日常创造一抹亮色。买不到的东西,总是最珍贵。

甜心饼干主厨:Centaurie

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克黄油:250克(SALTED)
鸡蛋:2-3个糖:200克
辅助料用量
食用香草精:适量食用柠檬香精:适量
食用色素:适量--

甜心饼干的做法步骤

  • 第五步:将面团用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏至少一个小时。这次一共做了三种颜色的面团,没拍照···
  • 第九步:有食谱推荐将刻好的饼干先再放入冰箱冷藏30分钟,然后再放进烤箱。这步我嫌麻烦,省略了。勤快且冰箱空闲足够大的同学可以一试。
  • 第十步:放入烤箱。这次用的小火,160-165度,15分钟。大功告成啦!这次第一批饼干按照食谱说明,175度14分钟,结果证明温度过高了。这里需要自己根据自己的烤箱来调节温度和时间。烤好的饼干最好放置一天,会更美味!
  • 第三步:加入糖,香草精,柠檬香精。用搅拌器搅拌均匀。严重推荐质量好的香精,因为用的真的很少。在某宝上看到很多品相有些廉价的,还真是不敢放心用···柠檬香精和香草精如图。500克面粉对应只用很一小管柠檬香精(2毫升),及很很小两袋香草精。
  • 第六步:分两次加入面粉,搅拌匀。注意不要过度搅拌,均匀和好即可。
  • 第七步:拿出冷藏过后的面团,擀至4-5毫米厚,用饼干模子压出饼干形状,压出字。饼干模压稍沾一点点面粉,防止和面团粘连。可以嵌入字母的饼干模子如图。另外还用了一种稍小一点的饼干模压,就不上照片了。
  • 第一步:首先:所有的原材料都要室温!很重要!将黄油用电动搅拌器稍加打发。这里用的是咸黄油(salted butter)。如果不是很容易买到,可用普通黄油加很少量盐代替。电动搅拌器如图。
  • 第四步:在混合物中打入鸡蛋,搅拌匀。
  • 第二步:如要做彩色饼干,在此步加入期适量食用色素,至混合物达到理想的颜色。注意不要再加面粉后才加颜色,防止过度搅拌面团。这里所用的食用色素如图。红黄蓝三原色,众所周知可调出其他很多颜色。
  • 第八步:当面团在室温下逐渐变软,不方便刻字压花时,可再放入冰箱重新冷却再拿出。
  • 甜心饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    原材料室温!

    菜谱标签:下午茶烘焙零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜心饼干。

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