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红烧咸鱼

菜谱编号:343-665
红烧咸鱼是【壹世?莲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧咸鱼”。
红烧咸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到冰箱里有老家带来的咸鱼,家里都是蒸着吃的,又干又硬还咸的很就想着红烧来吃,没想到第一次红烧咸鱼,味道鲜美,所以就分享给大家,请大家多多指教?

红烧咸鱼主厨:壹世?莲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干咸鱼:1条--
辅助料用量
姜:适量蒜头:1个
剁椒:3勺桂皮:1小块
香葱:适量--

红烧咸鱼的做法步骤

  • 第二步:姜片蒜末葱白切小段备好,热锅冷油倒入姜蒜葱白和剁椒,大火炒出香味放入咸鱼,翻炒几下,加料酒翻炒再分别加入适量红烧酱油,少许白糖提鲜,放一小块桂皮去醒也可以选择八角。(八角茴香味太浓,这里我用桂皮的)
  • 第四步:最后起锅撒上葱花,由于我烧鱼时在准备其他菜未拍照片,只拍了成品的,第一次做这道菜看着不错吃着也很美味哦。
  • 第一步:由于咸鱼比较咸,所以先把切好的咸鱼块用开水泡一下,我是提前泡了一个小时,泡好后洗净,沥干水备用。
  • 第三步:加小半碗水大火烧开转小火烧五分钟左右,大火烧至水收干。
  • 红烧咸鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    咸鱼咸所以烧这道菜时不用放盐了哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧咸鱼。

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