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紫薯糯米糍

菜谱编号:343-912
紫薯糯米糍是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯糯米糍”。
紫薯糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只“薯”于舌尖的那一口温柔乡

极致新鲜的食材

会带着自然中风与光的味道

原汁原味的蒸

总能保留最初的风味与营养

只“薯”于舌尖的那一口温柔乡

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。把紫薯做成糯米糍,不止口感软糯深得孩子喜爱,Q弹可爱的外观更是适合做成聚会时招待客人的小点心。

紫薯糯米糍主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:130克砂糖:30克
炼奶:30克牛奶:120克
紫薯:60克豆沙:100克
辅助料用量
椰蓉:适量--

紫薯糯米糍的做法步骤

  • 第七步:包好后均匀放在盘里。
  • 第四步:把紫薯浆倒入糯米粉里。
  • 第二步:蒸箱调节到普通蒸模式,100度,30分钟。
  • 第一步:紫薯洗干净,去皮,切片。放入有孔蒸盘。
  • 第六步:把紫薯面团分成同等分,取一小块紫薯团,按扁包上适量豆沙。
  • 第九步:蒸好的糯米糍放到不烫手,在表面滚上一层椰蓉。
  • 第八步:方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入有孔蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸10分钟。
  • 第三步:蒸熟后加入砂糖、炼奶、牛奶搅成紫薯浆。
  • 第五步:和成紫薯面团。
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:紫薯糯米

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