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肉松小贝

菜谱编号:344-112
肉松小贝是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松小贝”。
肉松小贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松小贝是一款红极一时的网红甜品,传说中有人为了买肉松小贝,排了7个小时的长队,与其排队等候,不如在家自己做吧。

肉松小贝主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克牛奶:30克
白砂糖:40克鸡蛋:3个
玉米油:35克--
辅助料用量
沙拉酱:50克肉松:50克

肉松小贝的做法步骤

  • 第十六步:在蛋糕的一侧放上肉松,合起来就是肉松小贝了。
  • 第十七步:也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣。
  • 第二十一步:今天的下午茶就是肉松小贝了。
  • 第十一步:蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,轻震2下烤盘,去掉蛋糕糊里的气泡。
  • 第十九步:2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了。
  • 第八步:白砂糖分3次加入蛋清,蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态。
  • 第十三步:烤好后的蛋糕取出放凉。
  • 第三步:加入50克的低筋面粉。
  • 第十五步:取一片圆形蛋糕,在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱。
  • 第一步:准备好做肉松小贝需要的材料和份量。
  • 第十八步:在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱,一边放上肉松。
  • 第七步:面糊混合均匀后放一边备用,此时预热烤箱。
  • 第五步:分离出蛋清和蛋黄。
  • 第十步:把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀。
  • 第十二步:蛋糕糊放入烤箱,上火120度,下火150度烤20分钟。
  • 第六步:把蛋黄加入到面糊里。
  • 第四步:Z字型手法混合面糊。
  • 第十四步:用大小合适的圆形盖子摁出形状,把蛋糕分别取出。
  • 第二十步:建议吃几块做几块。
  • 第二步:找一个干净的盆子,倒入牛奶,玉米油和10克白砂糖,充分搅拌乳化液体。
  • 第九步:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里,J字型手法混合均匀。
  • 肉松小贝做法技巧/窍门/补充说明:

    没有合适工具切割蛋糕片,可以把蛋糕糊倒入裱花袋,直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松小贝。

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