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辣肉松排包

菜谱编号:295-548
辣肉松排包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣肉松排包”。
辣肉松排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】我用的是辣肉松,怕辣的亲可用原味肉松内馅可按个人喜好

辣肉松排包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:280克水:155克
糖:25克奶粉:30克
鸡蛋:1个盐:2克
酵母:2·5克黄油:18克
辅助料用量
辣肉松:35克--

辣肉松排包的做法步骤

  • 第八步:借助刮板把面团翻面
  • 第十步:用两拇指按压至中间
  • 第五步:发酵好的面团拿出来排气
  • 第十一步:再次从上而下卷
  • 第三步:滚圆发酵至1·5倍大
  • 第十五步:筛上面粉我这个筛粉也是有够折腾的,两宝宝帮我拉着油纸,姐姐帮我拿叉,孩子他爸拿着刀,谁知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也筛厚了o(≧▽≦)o (怕折腾的亲,15·16的过程可省略)
  • 第十八步:脱模晾凉即可
  • 第七步:再次擀开成椭圆形
  • 第十六步:用刀片割出自己喜欢的花纹
  • 第九步:码上辣肉松,从上而下把肉松卷入
  • 第十三步:搓成橄榄形,然后再稍微长点,(按模具大小来定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模)
  • 第二十步:成品图
  • 第一步:把所有材料都称进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)(除了黄油)
  • 第二十一步:成品图
  • 第十七步:送进事先预热好的烤箱上火165度下火150度15分钟
  • 第十九步:成品图
  • 第二步:第一次和面10分钟揉完加入黄油,继续揉面,两次和面程序
  • 第六步:分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 第十四步: 二发酵至1·5-2倍大发酵差不多就可预热烤箱,上下170度10分钟
  • 第四步:发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
  • 第十二步:收口捏紧
  • 辣肉松排包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣肉松排包。

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