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肉松咸蛋黄面包

菜谱编号:434-753
肉松咸蛋黄面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松咸蛋黄面包”。
肉松咸蛋黄面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把咸蛋黄、肉松和沙拉酱拌在一起做馅料的面包,咸香松软,吃多几个也不会腻。

肉松咸蛋黄面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克蛋液:38克
细砂糖:35克盐:2克
水:145克奶粉:15克
黄油:20克耐高糖酵母:3克
辅助料用量
咸蛋黄:60克沙拉酱:50克
肉松:50克--

肉松咸蛋黄面包的做法步骤

  • 第四步:用擀面棍把小面团擀成中间厚,四周薄的圆形,馅料放在中间
  • 第五步:收口捏紧,收口朝下,摆放在烤盘上
  • 第二步:在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续选择和面15分钟,把面团和好
  • 第三步:和好的面团取出,分割成8份小面团,大概是60克一个,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
  • 第一步:往面包桶倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉,在面粉顶端倒入酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟。在面包机和面的时候,把做馅料的3种食材拌在一起,分成8份,搓圆备用
  • 第六步:把面包胚放入东菱K40C烤箱内,选择发酵档33度(内置一碗热水,使烤箱保持一定的湿度),发酵50分钟左右,视面包胚的发酵状态而定。发酵好后,把面包胚取出,用毛刷在表面刷上一层全蛋液,放入已经预热到上火165度,下火170度的烤箱下层,烘烤15分钟左右。
  • 菜谱标签:烘焙早餐

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