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烧大黄花鱼

菜谱编号：344-456

烧大黄花鱼是【阿汤小私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧大黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄花鱼营养丰富，它肉质鲜嫩，少刺，很适合孩子和老人吃。孩子小的时候，经常给他做清蒸鱼。随着年龄的增长，好像口味也变重了。于是，试着这样烧着吃，谁知吃着就停不下来了。现在无论是海昌还是鲈鱼或者大黄鱼，孩子都要求这样做。味道如何呢……试试吧！?

烧大黄花鱼主厨：阿汤小私厨

第三步：鱼煎好后，将姜,干辣椒,花椒放入炸香，再依次加入2勺白醋,1勺生抽,1勺老抽,一茶匙白糖,一茶匙盐，再加入开水刚好没过鱼。先大火烧10分钟，在改小火煮25分钟。注:白醋，生抽，老抽要沿锅边淋。

第一步：食材准备:黄鱼处理干净；姜切厚片；葱斜切；蒜用刀拍松；干辣椒一分为二。

第四步：收汁盛盘，撒上葱花即可。

第二步：锅烧热倒入少许油（边加热边转动锅体，目的是让热油润透锅体而鱼不会粘锅且鱼皮不会破）。将黄花鱼放入，用中小火将鱼的两面煎至金黄。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄花鱼

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