黄花鱼糕
黄花鱼糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花鱼糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
六月天正是黄花鱼的产卵期,在临近产卵期时,鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,此时的肉味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。且黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合做成鱼糕变身成为一道讨得孩子欢心的营养辅食,妈妈们再也不用担心孩子吃鱼卡刺了。
鱼糕又叫“湘妃糕”,是荆沙地区的传统佳肴,乾隆尝过后称其为“食鱼不见鱼“,引得一众达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会,都必须烹制鱼糕,以宴宾客。
今天就来教各位妈妈做一道黄花鱼糕,营养美味兼快手,分分钟解决夏天里孩子不爱吃饭的小麻烦。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:2条 | 玉米淀粉:140克 |
猪肥膘肉馅:150克 | 鸡蛋:四个 |
葱末:10克 | 姜末:10克 |
辅助料用量 | |
黄酒:20ML | 胡椒粉:5克 |
盐:8克 | -- |
黄花鱼糕的做法步骤
相关食材:黄花鱼